A húsnélküli étrend szinte mindenki számára gyakorlati hasznonnal jár. Ám az idealista számára, akit magasabb célok vezérelnek, még fontosabb. Morális oldalról érzékenyebbé tesz minket mások – legyenek azok emberek vagy állatok – szenvedéseire, és – ahogyan Albert Schweitzer mondta – megerősíti bennünk az ”élet tiszteletét.”

Forrás: The Notebooks of Paul Brunton